Bí mật chuyển nghề mới thành công: Liên tục nhận đơn sỉ mà không cần quảng cáo rầm rộ

Hàng nghìn chiếc bánh bao Việt tại Hàn được đặt mua sỉ không đến từ một thợ bánh lâu năm, mà đến từ 1 người mới học nghề 6 tháng.

"Em chưa quảng bá gì nhiều đâu cô, mới bán qua vài mối sỉ thôi mà người ta bán được nên cứ đặt liên tục."

"Có những đợt em phải tự làm cả ngàn chiếc bánh trong vài ngày, làm không kịp nghỉ luôn."

Điều khiến mình ấn tượng nhất khi nghe chị Nga chia sẻ không phải là những đơn hàng lớn hay kế hoạch đưa sản phẩm vào hệ thống phân phối hiện đại tại Hàn Quốc.

Điều đáng giá hơn là sau nhiều năm tìm kiếm, cuối cùng chị đã chốt được một hướng sự nghiệp mới vừa đúng với giá trị sống của mình, vừa tận dụng được toàn bộ tài sản sự nghiệp đã tích lũy trước đó.

Nhìn vào kết quả hiện tại, nhiều người cho rằng chị đơn giản là đã tìm được một cơ hội kinh doanh đúng thời điểm. Nhưng nếu nhìn sâu hơn, đây là câu chuyện của một người biết cách mang toàn bộ tài sản sự nghiệp cũ của mình sang một sân chơi mới, phù hợp với giá trị cốt lõi của mình.

Trước khi đến với lớp học sự nghiệp của Thanh, chị Nga đang làm chủ 1 nhà hàng tại Hàn Quốc. Nhưng công việc đó lại trái với giá trị cốt lõi nên chị làm mà không thấy vui. Có những đêm chị trầm tư buồn đến mức phát khóc dù công việc vẫn thuận lợi. Lúc đó chị muốn bỏ nghề nhưng không biết chặng hành trình tiếp theo mình nên đi đâu, làm gì.

Trong khóa học, chị dần kết nối lại với chính mình và nhận ra khao khát dùng đôi tay của mình để tạo ra những sản phẩm thuần chay, an toàn cho sức khỏe mọi người, khao khát được mang văn hóa Việt đến với xứ sở Kim Chi. Rồi chị học được cách quan sát và phân tích thị trường và biết rõ đây là thị trường “xanh” có nhiều tiềm năng và mở rộng trong tương lai nên chị đã bắt tay vào làm luôn.

Nhiều người nghĩ rằng chị đang bắt đầu một ngành nghề hoàn toàn mới và sẽ gặp nhiều trở ngại. Nhưng thực tế thì ngược lại, trước khi làm bánh bao, chị Nga đã có nhiều năm làm chủ nhà hàng tại Hàn Quốc.

Nhìn bên ngoài, người ta nghĩ nhà hàng tiệc tùng, nhậu nhẹt chẳng liên quan gì đến bánh bao chay. Nhưng chính quãng thời gian đó đã giúp chị tích lũy kinh nghiệm vận hành, sự thấu hiểu khách hàng, các mối quan hệ trong ngành F&B và đặc biệt là năng lực cốt lõi tạo ra sản phẩm bằng đôi bàn tay tận tâm của mình.

Khi chuyển sang bánh bao, chị không thuê người làm rồi đứng ngoài quản lý. Chị trực tiếp học hỏi, nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện từng công thức. Chị hiểu rất rõ rằng chính đôi tay của mình sẽ tạo nên những chiếc bánh độc đáo mà người khác khó có thể sao chép. Chị hiểu rằng giá trị tạo ra không phải là bánh bao, mà là những lợi ích sức khỏe, sự tiện lợi và trải nghiệm văn hóa Việt mà chiếc bánh mang đến cho khách hàng.

Chị khẳng định, có thể khách không biết mình đã bỏ ra bao nhiêu công sức phía sau. Nhưng họ sẽ cảm nhận được sự khác biệt trong từng sản phẩm khi người làm nghề thực sự đặt cái tâm của mình vào đó.

Ngoài kinh nghiệm chuyên môn, chị còn khai quật được lợi thế lớn nhất của mình nằm ở khí chất và tính cách làm nghề. Chị là người cực kỳ chỉn chu, kỹ tính và không dễ thỏa hiệp với chất lượng. Khi đã quyết định làm bánh bao, chị dành hàng tháng trời để thử nghiệm công thức, liên tục điều chỉnh từng chi tiết nhỏ cho đến khi tạo ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn riêng của mình.

Và chính điều đó tạo nên những đơn hàng lặp lại liên tục mà không cần quảng cáo rầm rộ.

Bên cạnh kinh nghiệm, năng lực lõi, chị còn tận dụng rất tốt những mối quan hệ khách hàng đã xây dựng trong nhiều năm kinh doanh trước đó. Thay vì chờ đợi cơ hội, chị chủ động tạo thêm những điểm chạm với khách hàng thông qua quán phở Việt của mình. Từ khách quen hình thành khách mua bánh. Từ khách lẻ phát triển thành khách sỉ. Từ khách sỉ tiếp tục mở rộng bằng những lời giới thiệu tự nhiên.

Kết lại, chị Nga đã có hành trình chuyển hướng sự nghiệp mới nhưng tận dụng được 4 lớp tài sản nghề nghiệp mình đang sở hữu:

• Kinh nghiệm làm nhà hàng tại Hàn Quốc.

• Kỹ năng: quản lý bếp, chế biến thực phẩm, bán hàng.

• Năng lực lõi: tạo ra sản phẩm chất lượng bằng đôi tay tỉ mỉ và khả năng cải tiến liên tục.

• Lợi thế độc đáo từ khí chất: tử tế, chỉn chu, không thỏa hiệp với chất lượng.

  
  

Khi tìm được đúng giao điểm giữa kinh nghiệm, kỹ năng, năng lực lõi và lợi thế độc đáo từ khí chất, chị Nga không còn cảm giác mình bắt đầu từ số 0, cũng không cần phải cạnh tranh với ai. Cứ thế từng bước một, toàn bộ tài sản nghề nghiệp cũ được chuyển hóa thành đòn bẩy cho sự nghiệp mới.

Nếu bạn cũng đang muốn tìm cách biến những kinh nghiệm đã tích lũy thành nền móng cho một hướng đi mới, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng mình sẽ giúp bạn nhìn ra những tài sản đang nằm sẵn trong chính hành trình của mình.